Als je ooit in een Japans restaurant over het menu overweegt, dan zal dit, samen met onze andere voedsleiders, je alles vertellen wat je moet weten.
Een beetje over Gyoza
Terwijl de meeste mensen als een Japans gerecht aan Gyoza denken, zijn deze knoedels eigenlijk in China afkomstig. Maar het is niet ongewoon voor landen in deze regio om tradities en recepten vele honderdduizenden jaren geleden te hebben gedeeld en wat er in één natie is begonnen, zal zich snel hebben verspreid naar anderen in de lokale omgeving.
Chinese knoedels worden Jiaozi genoemd en hier zijn ze een van de belangrijkste componenten van een nieuwjaarsviering.
Gyoza is gemaakt van deeg dat heel dun is gerold en vervolgens gevuld met groenten en gemalen vlees. Wanneer gewikkeld, worden de knoedels gekookt tot het gekookt en vervolgens worden geserveerd met dingen als sesamolie, zwarte azijn, een dipsaus of als onderdeel van een soep.
Wanneer we terugkijken op de tijd om te proberen te bepalen waar Gyoza oorspronkelijk vandaan kwam, is het moeilijk om precies te bepalen hoe ze zijn ontstaan. Er zijn een paar ideeën over hoe en waarom ze zijn uitgevonden en een van de meest geaccepteerde wordt gedacht dat dit dateert uit ongeveer 150-200AD en een Chinese arts genaamd Zhang Zhongjing.
Hij creëerde blijkbaar de knoedels als een manier om bevriezing op de oren te behandelen, omdat hij de indruk had dat dit werd veroorzaakt door onjuiste voeding. Hij zou lam, peper en verschillende medicijnen gebruiken voor de gyoza -vulling, die hij in deeg wikkelde en als een behandeling kookte.
In veel Aziatische huishoudens wordt gedacht dat het dienen van Gyoza je rijkdom zou kunnen stimuleren, omdat de knoedels een vergelijkbare vorm hebben als de Yuan Bao Gold en Silver Ingots. Deze ingots werden vaak gebruikt als een vorm van valuta in de Ming -dynastie. Als gevolg hiervan zullen veel Chinezen om middernacht op Nieuwjaar Gyoza eten en zullen ze er een munt binnen bevatten.
Soorten gyoza
Een van de dingen waar we het meest van houden aan de Aziatische keuken is dat er zoveel verschillende kijk op elk gerecht is. Je zult je nooit vervelen omdat de variëteit zo geweldig is en als het gaat om Gyoza, is er geen uitzondering op deze regel.
Als u geïnteresseerd bent om uw eigen gyoza te maken, moet u beter kennis maken met uw opties. Er is echt iets voor elke smaak en als je een nieuwsgierig gehemelte hebt, waarom zou je ze dan niet allemaal proberen? Hier zijn enkele van de meest populaire soorten gyoza.
Yaki Gyoza
Waarschijnlijk is de meest voorkomende soort gyoza, althans in Japan, de Yaki Gyoza die ongelooflijk vergelijkbaar is met de Chinese versie die bekend staat als de Potsticker Dumpling.
Deze worden voorbereid en worden vervolgens een beetje gebakken voordat de chef water aan de pan toevoegt en bedekt het met een deksel. In plaats van een gekookte gyoza, stelt dit de knoedels in staat om te stomen en daarna zal de chef het deksel het deksel terugtrekken en de gestoomde gyoza enige tijd geven om aardig en knapperig te worden.
Leeftijd gyoza
Wanneer u de leeftijd Gyoza -techniek gebruikt, lijkt u erg op de vorige kookmethode. Je krijgt een prachtig frisse knoedel, maar het belangrijkste verschil is dat je de knoedels niet stoomt. In plaats daarvan zijn ze een gefrituurde gyoza.
Mushi Gyoza
Als je gezondheidsbewust bent, zijn de twee vorige soorten gyoza misschien niet ideaal, maar er is een gezonder alternatief en dit is de Mushi Gyoza. Deze knoedels worden gemaakt in een traditionele bamboestoomboot, dus het is niet nodig om ze te bakken, wat de Ago en Yaki Gyoza iets minder gezond maakt.
Sui Gyoza
De Sui Gyoza heeft een heel andere textuur dan de andere typen waarover we hebben gesproken en dit heeft grotendeels te maken met hoe ze gekookt zijn. In dit recept kook je de knoedels in water of soep, zodat ze uiteindelijk veel teder en taaier zijn. Als je niet van knapperige knoedels houdt, is dit waarschijnlijk de beste optie voor jou.
Is Gyoza goed voor je?
Een van de belangrijkste dingen die bepaalt hoe gezond Gyoza is, is de manier waarop ze worden gekookt. Als u de SUI -methode of de Mushi -methode gebruikt, is dit over het algemeen een stuk gezonder dan de methoden die het frituren inhouden.
Wat meer is, terwijl Gyoza wel vlees en groenten bevat, die grotendeels als gezond worden beschouwd, als je te veel eet, kan dit dit tegengaan. Het draait allemaal om ze met mate te eten.
Dat gezegd hebbende, Gyoza is een relatief gezond soort voedsel en kan worden opgenomen als onderdeel van een gezond dieet, vooral waar u zich bewust bent van uw kooktechnieken.
Hoe eet je gyoza?
Normaal gesproken worden gyoza -knoedels gegeten met een soort saus om te dompelen. Deze sauzen worden meestal aan tafel gemaakt en kunnen dingen bevatten zoals rijstazijn en sojasaus. Soms hebben de sauzen een scheutje chili -olie, wat geweldig is als je van je eten een beetje een kick houdt.
Als je naar Japan gaat, vind je Gyoza op het menu in een hele reeks restaurants, waaronder Chinese eetgelegenheden, ramenwinkels en Izakaya. Er kunnen een paar speciaalzaken zijn die alleen Gyoza serveren, maar deze zijn niet zo gebruikelijk.
Meestal kunt u verwachten tussen 300 en 600 yen te betalen voor zes gyoza, wat ongelooflijk goedkoop is. Driehonderd yen converteert tot ongeveer £ 1,85, tegen het huidige tarief, terwijl 600 yen ongeveer £ 3,70 is.
Afhankelijk van waar u in Japan reist, vindt u misschien meer of minder Gyoza omdat er enkele plaatsen zijn waar ze bijzonder geliefd zijn. Dit omvat Ursunomiya en Hamamatsu, die beide een van de hoogste consumerende steden voor Gyoza in het hele land behoren.
Terwijl we in deze steden verblijven, zouden we u aansporen om enkele van de meer creatieve gyoza -wikkels te proberen met vullingen zoals champignons, kaas, garnalen en shiso -blad, onder andere.
Is het moeilijk om gyoza te maken?
Voor westerlingen is er een behoorlijk belangrijke angst om gyoza thuis te maken vanwege de overtuiging dat ze niet gemakkelijk te maken zijn. Maar wat veel mensen zich niet realiseren, is dat ze thuis een stuk eenvoudiger zijn om te maken dan je misschien eerst denkt.
Wat meer is, dit is een veelzijdig gerecht dat net zo goed op een deelschotel gaat als wanneer het wordt gegeten als een snack. Veel mensen gebruiken ze ook als voorgerecht bij het gooien van een etentje.
Gyoza is zo gemakkelijk te maken en als je over de top gaat en te veel maakt, kun je ze vrij gemakkelijk bevriezen.
Laatste gedachten
Gyoza zijn Japanse knoedels die gevuld zijn met vlees en groenten. De knoedels vinden hun wortels eigenlijk in China en er wordt gedacht dat ze voor het eerst zijn gemaakt als een remedie voor bevroren oren. Klinkt een beetje daar, maar ongeacht hun reden om te zijn, is Gyoza een smakelijk en interessant item op elk Japans menu.
