Gegrilde Mahi Mahi met citroen knoflookboter
Ingrediënten
4 mahi mahi fillets (6 oz each)
2 tablespoons olive oil
3 tablespoons unsalted butter, melted
3 cloves garlic, minced
Zest and juice of 1 lemon
1 teaspoon paprika
1 teaspoon dried oregano
1 teaspoon salt
½ teaspoon black pepper
½ teaspoon red pepper flakes (optional)
2 tablespoons fresh parsley, chopped
Lemon wedges, for serving
Bereiding
Preheat the grill to medium-high heat (around 400°F). Lightly oil the grates to prevent sticking.
In a small bowl, mix melted butter, minced garlic, lemon zest, lemon juice, paprika, oregano, salt, black pepper, and red pepper flakes.
Pat mahi mahi fillets dry with a paper towel and brush both sides with olive oil.
Place the fillets on the grill and cook for 3-4 minutes per side, or until the fish is opaque and easily flakes with a fork.
During the last minute of grilling, brush the fish generously with the lemon garlic butter sauce.
Remove from the grill and transfer to a serving plate. Drizzle any remaining sauce over the fillets and sprinkle with fresh parsley.
Serve hot with lemon wedges on the side.
Voedingswaarde per portie
- Calorieën240
- Fat12g
- Saturated Fat4g
- Cholesterol70mg
- Sodium380mg
- Carbs1g
- Protein32g
- Sugar0g
- Fiber0g
Voedingswaarden zijn een schatting.
10 tips voor het koken van dit gerecht
- Gebruik verse Mahi Mahi voor de beste smaak en textuur. Frozen kan werken, maar het goed ontdooien voordat u grilt.
- Dep de vis droog voordat je grilt om een mooie schroei te bereiken.
- Verwarm de grill en olie de roosters goed voor om te voorkomen dat u blijft plakken.
- Kijk niet te gaar de vis - Mahi Mahi moet ondoorzichtig zijn en vlok gemakkelijk wanneer ze met een vork worden getest.
- Gebruik een vleeshermometer: 137 ° F (58 ° C) is de perfecte interne temperatuur.
- Baste met knoflookboter in de laatste minuut van het grillen voor een extra uitbarsting van smaak.
- Laat de vis een paar minuten rusten voordat u serveert om de sappen op te sluiten.
- Verbeter de smaak door te marineren in citroensap, olijfolie en kruiden gedurende 15 minuten voordat u grilt.
- Als u geen grill hebt, kunt u een grillpan gebruiken of de vis in de oven braden.
- Serveer onmiddellijk met verse citroenpartjes om de smaken nog meer op te fleuren.
Serveer het met suggesties
- Een kant van knoflookboterasperges of gegrilde courgette
- Geroosterde zoete aardappelen of een quinoasalade
- Een verse mediterrane komkommer en tomatensalade
- Gestoomde jasmijnrijst met een scheutje olijfolie
- Gegrilde ananas of mango salsa voor een tropische draai
- Een glas gekoelde Sauvignon Blanc of Citrusy IPA
FAQ
Vraag: Kan ik Mahi Mahi op een kookplaats koken in plaats van een grill?
A: Ja! Gebruik een grillpan op middelhoog vuur en volg dezelfde kookinstructies.
Vraag: Hoe weet ik wanneer Mahi Mahi klaar is met koken?
A: Het vlees moet met een vork ondoorzichtig zijn en vlokken. Interne temperatuur moet 137 ° F bereiken.
Vraag: Kan ik een ander type vissen gebruiken?
A: Ja! Heilbot, kabeljauw of snapper werken goed met dit recept.
Vraag: Is Mahi Mahi een gezonde keuze?
A: Absoluut! Het bevat veel eiwitten, weinig vet en een geweldige bron van omega-3's.
Vraag: Hoe kan ik restjes opslaan?
A: Bewaar maximaal 2 dagen in een luchtdichte container in de koelkast. Verwarming voorzichtig om te voorkomen dat je uitdrogen.
