Tips voor het koken van perzikijs
-
Gebruik rijpe, sappige perziken voor de meest smaak.
-
Schil gemakkelijk perzik door ze 30 seconden in heet water te blancheren.
-
Koel het perzikmengsel grondig voordat je churnt.
-
Sla het citroensap niet over - het brengt de zoetheid in evenwicht en houdt de smaak helder.
-
Pas de suiker aan naar smaak, afhankelijk van de zoetheid van het fruit.
-
Reserveer de helft van de perziken voor dikke textuur en roer ze in na het karnen.
-
Bevriezen in een ondiepe container voor een snellere instelling.
-
Laat 5-10 minuten zitten bij kamertemperatuur voordat u schept voor de beste textuur.
-
Voeg een werveling van frambozen of crumble topping toe voor variatie.
-
Bewaar in een verzegelde container met perkament tegen de bovenkant geperst om ijskristallen te voorkomen.
Serveer het met suggesties
-
Frisse gesneden perziken en mint
-
Geplette amandelkoekjes of amaretti
-
Motregen van karamel of honing
-
Karnemelkkoekjes voor ijssandwiches
-
Wafelkegels of wafelkommen
-
Raspberry Coulis of Berry Compote
-
Afgebrokkelde Graham -crackers
-
Vanille sponscake
-
Gehakte geroosterde pecannoten
-
Een gekoeld glas perzik ijsthee of sprankelende rosé
FAQ's
Vraag: Kan ik bevroren perziken gebruiken?
A: Ja, ontdooi en draai ze uit voordat je met suiker en citroen kookt.
Vraag: Heb ik een ijsmaker nodig?
A: Het is het beste voor textuur, maar je kunt de basis bevriezen en elke 30 minuten roeren voor een versie zonder karwei.
Vraag: Hoe lang duurt het ijs in de vriezer?
A: Tot 2 weken in een luchtdichte container, hoewel het het beste in de eerste week genoot.
Vraag: Kan ik het zuivelvrij maken?
A: Ja, vervang kokosroom en amandelmelk en pas suiker aan indien nodig aan.
Vraag: Kan ik de suiker verminderen?
A: Ja, maar te weinig suiker kan de textuur ijzig maken - balans is de sleutel.
Vraag: Wat als ik een soepelere textuur wil?
A: Meng de perziken grondig voordat u toevoegt aan de crèmebasis.
Vraag: Kan ik mix-ins zoals noten of koekjes afbrokkelen toevoegen?
A: Absoluut! Roer ze erin na het karnen voordat u het vriespunt hebt.
Vraag: Is het veilig om het recept te verdubbelen?
A: Ja, als uw ijsmaker capaciteit heeft - chill in twee partijen indien nodig.
Vraag: Wat is de beste manier om het te serveren?
A: Enigszins verzacht, met verse perzik plakjes of bovenop een warme schoenmaker.
Vraag: Zal het kunstmatig smaken?
A: Helemaal niet - dit recept gebruikt echt fruit, geen extracten of siropen!
