Klassiek gebakken Alaska met vanille -ijs, sponscake en geroosterde meringue

Tips voor het koken van gebakken Alaska

1. Gebruik een koepelvormige kom bekleed met plasticfolie voor eenvoudige niet-kolding.

2. Bevries de ijsbasis 's nachts voor een steviger structuur.

3. Zorg ervoor dat meringue al het ijs bedekt om het van het vuur te isoleren.

4. Gebruik een keukenfakkel voor precisie of een vleeskuikens voor snel roosteren.

5. Voeg jam of fruitlagen toe tussen ijs en cake voor variëteit.

6. Stijve pieken zijn essentieel voor stabiele meringue - niet onderbeat.

7. Werk snel eenmaal eenmaal monteren om het ijs koud te houden.

8. Laat 2-3 minuten na het roosteren zitten voor het snijden.

9. Bevries opnieuw gedurende 30 minuten na het toasten indien nodig voor schonere bezuinigingen.

10. Probeer verschillende ijsaroma's zoals Raspberry Ripple of Pistache voor leuke wendingen.

Serveer het met suggesties

• Een motregen van Berry Coulis

• Verse frambozen of aardbeien

• Gemalen pistachenoten of hazelnoten

• Mint -takjes voor garnering

• Een glas gekoelde dessertwijn of prosecco

• Espresso of cappuccino

• Raspberry Sorbet aan de zijkant

• Mini meringue kusjes voor crunch

• Chocoladeschilden

• Swipcrèmeklops voor extra elegantie

FAQ's

Vraag: Kan ik van tevoren gebakken Alaska maken?
A: Ja - Monteer en bevries van tevoren de cake- en ijslaag. Voeg Meringue toe vlak voor het opdienen.

Vraag: Zal ​​het ijs onder de vleeskuikent smelten?
A: Niet als de meringue het ijs volledig bedekt - het fungeert als isolatie.

Vraag: Heb ik een fakkel van de keuken nodig?
A: Nee, je kunt het gebakken Alaska in plaats daarvan gedurende 1-2 minuten op hoog hakken.

Vraag: Kan ik de sponscake in de winkel gebruiken?
A: Absoluut - snijd het gewoon op maat en laag dienovereenkomstig.

Vraag: Welke smaken werken goed naast vanille?
A: Frambozen, chocolade, pistache of citroen werken allemaal prachtig.

Vraag: Kan ik Zwitserse meringue gebruiken in plaats van klassiek?
A: Ja - Zwitserse meringue is stabieler en ook prachtig fakkels.

Vraag: Kan ik dit glutenvrij maken?
A: Ja, gebruik gewoon een glutenvrije spons of meelloze cakebasis.

Vraag: Hoe lang duurt het in de vriezer?
A: Tot 3 dagen eenmaal geassembleerd, hoewel Meringue het beste vers is.

Vraag: Wat als ik geen koepelvorm heb?
A: Gebruik elke kom bekleed met plasticfolie - de vorm is flexibel.

Vraag: Is het veilig om de meringue te eten als het niet lang is gebakken?
A: Ja, als de eiwitten worden gepasteuriseerd of gekookt met een fakkel of vleeskuikens.