Haruta Couteau à désosser japonais en acier Damas VG10 de 6 pouces avec manche en bois et fourreau
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724,00 DKK
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Le couteau à désosser Haruta 6" est une lame japonaise spécialisée conçue pour séparer la viande des os, couper le gras et décomposer la volaille, le poisson et les morceaux de viande rouge. Le profil étroit et légèrement flexible pénètre dans les espaces restreints avec contrôle et précision.

  • Forgé à partir d'acier Damas VG10 de qualité supérieure avec 67 couches
  • Motif de lame en plumes saisissant, fini à la main
  • Profil étroit et légèrement flexible pour travailler près de l'os
  • Manche ergonomique en bois de forme ovale pour l'équilibre et le confort
  • Comprend un fourreau en bois massif pour un rangement sûr
  • Pour la préparation de viande, de volaille et de poisson – pas pour couper des os ou des aliments surgelés
Description

Le couteau à désosser Haruta 6" est une lame japonaise spécialisée conçue pour séparer la viande des os, couper le gras et décomposer la volaille, le poisson et les morceaux de viande rouge. Le profil étroit et légèrement flexible pénètre dans les espaces restreints avec contrôle et précision.

  • Forgé à partir d'acier Damas VG10 de qualité supérieure avec 67 couches
  • Motif de lame en plumes saisissant, fini à la main
  • Profil étroit et légèrement flexible pour travailler près de l'os
  • Manche ergonomique en bois de forme ovale pour l'équilibre et le confort
  • Comprend un fourreau en bois massif pour un rangement sûr
  • Pour la préparation de viande, de volaille et de poisson – pas pour couper des os ou des aliments surgelés
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Acier à aiguiser

  • Matériel: acier inoxydable diamanté
  • Longueur totale : 13.1"
  • Longueur de l'acier à aiguiser : 8.3"
  • Poids : 278,8g

Couteaux

  • Matériau de la lame : 67 couches d'acier Damas VG10
  • Angle de lame : Angle de bord de 12 degrés
  • Type de lame : Doubles biseaux
  • Échelle de Rockwell : 60+/-2 HRC

Couteau à pain de 10 pouces

  • Longueur de la lame : 10.2"
  • Hauteur de la lame : 1.4"
  • Épaisseur de la lame : 2 mm
  • Longueur totale : 15.5"
  • Poids : 216,8g

Couteau Gyuto de 8 pouces

  • Longueur de la lame : 8.0"
  • Hauteur de la lame : 2.0"
  • Épaisseur de la lame : 2 mm
  • Longueur totale : 13.5"
  • Poids : 221,5g

Kiritsuke de 8 pouces

  • Longueur de la lame : 8.0"
  • Hauteur de la lame : 1.9"
  • Épaisseur de la lame : 2 mm
  • Longueur totale : 13.5"
  • Poids : 235g

Couperet Nakiri de 7,7 pouces

  • Longueur de la lame : 7.7"
  • Hauteur de la lame : 2.5"
  • Épaisseur de la lame : 2 mm
  • Longueur totale : 13.2"
  • Poids : 263,8g

Nakiri de 7 pouces

  • Longueur de la lame : 7.4"
  • Hauteur de la lame : 2.0"
  • Épaisseur de la lame : 2 mm
  • Longueur totale : 12.8"
  • Poids : 230,6g

Santoku de 7 pouces

  • Longueur de la lame : 7.2"
  • Hauteur de la lame : 1.9"
  • Épaisseur de la lame : 2 mm
  • Longueur totale : 12.6"
  • Poids : 216g

Couteau à désosser de 6 pouces

  • Longueur de la lame : 6"
  • Hauteur de la lame : 1.1"
  • Épaisseur de la lame : 1,7 mm
  • Longueur totale : 10.8"
  • Poids : 110g

Couteau utilitaire de 5 pouces

  • Longueur de la lame : 5.2"
  • Hauteur de la lame : 1.1"
  • Épaisseur de la lame : 1,7 mm
  • Longueur totale : 10"
  • Poids : 114g

Couteau d'office de 4 pouces

  • Longueur de la lame : 4"
  • Hauteur de la lame : 1,0"
  • Épaisseur de la lame : 1,7 mm
  • Longueur totale : 8,7"
  • Poids : 105,2 g

  • Utiliser uniquement sur des planches à découper en bois ou en plastique.
  • Lavage et séchage à la main recommandés.
  • Aiguisez à un angle de 12 degrés.
  • Comprend une garantie à vie.

LIVRAISON GRATUITE DANS LE MONDE ENTIER     |     GARANTIE À VIE     |     RETOUR FACILE EN 180 JOURS     |     CONFIÉ PAR LES CHEFS MICHELIN     |4.88★ ÉVALUÉ (114 AVIS)     |     ACIER JAPONAIS FABRIQUÉ À LA MAIN     |     LIVRAISON GRATUITE DANS LE MONDE ENTIER     |     GARANTIE À VIE     |     RETOUR FACILE EN 180 JOURS     |     QUALITÉ PROFESSIONNELLE     |     BORD RASOIR GARANTI     |     PAIEMENT SÉCURISÉ     |     CONFIÉ PAR LES CHEFS MICHELIN     |4.88★ ÉVALUÉ (114 AVIS)     |     ACIER JAPONAIS FABRIQUÉ À LA MAIN     |     LIVRAISON GRATUITE DANS LE MONDE ENTIER     |     GARANTIE À VIE     |     RETOUR FACILE EN 180 JOURS     | LIVRAISON GRATUITE DANS LE MONDE ENTIER     |     GARANTIE À VIE     |     RETOUR FACILE EN 180 JOURS     |     CONFIÉ PAR LES CHEFS MICHELIN     |4.88★ ÉVALUÉ (114 AVIS)     |     ACIER JAPONAIS FABRIQUÉ À LA MAIN     |     LIVRAISON GRATUITE DANS LE MONDE ENTIER     |     GARANTIE À VIE     |     RETOUR FACILE EN 180 JOURS     |     QUALITÉ PROFESSIONNELLE     |     BORD RASOIR GARANTI     |     PAIEMENT SÉCURISÉ     |     CONFIÉ PAR LES CHEFS MICHELIN     |4.88★ ÉVALUÉ (114 AVIS)     |     ACIER JAPONAIS FABRIQUÉ À LA MAIN     |     LIVRAISON GRATUITE DANS LE MONDE ENTIER     |     GARANTIE À VIE     |     RETOUR FACILE EN 180 JOURS     | LIVRAISON GRATUITE DANS LE MONDE ENTIER     |     GARANTIE À VIE     |     RETOUR FACILE EN 180 JOURS     |     CONFIÉ PAR LES CHEFS MICHELIN     |4.88★ ÉVALUÉ (114 AVIS)     |     ACIER JAPONAIS FABRIQUÉ À LA MAIN     |     LIVRAISON GRATUITE DANS LE MONDE ENTIER     |     GARANTIE À VIE     |     RETOUR FACILE EN 180 JOURS     |     QUALITÉ PROFESSIONNELLE     |     BORD RASOIR GARANTI     |     PAIEMENT SÉCURISÉ     |     CONFIÉ PAR LES CHEFS MICHELIN     |4.88★ ÉVALUÉ (114 AVIS)     |     ACIER JAPONAIS FABRIQUÉ À LA MAIN     |     LIVRAISON GRATUITE DANS LE MONDE ENTIER     |     GARANTIE À VIE     |     RETOUR FACILE EN 180 JOURS     | 
Førsteklasses japansk stål

Hvorfor VG10 Damaskus Steel?

Ikke alle køkkenknive er skabt lige. Stålet bestemmer alt - fra hvor længe kanten holder til hvor præcist den skærer. Det er derfor Haruta bruger VG10 Damaskus stål.

3x
Længere holdbar kant
60
Rockwell hårdhed
66
Damaskus lag
Forskellen

Forbliver skarp 3x længere end standardstål

VG10 er ikke markedsføringshype – det er et førsteklasses stål, der oprindeligt er udviklet af Takefu Special Steel Co. i Japan specifikt til high-end bestik. Med 2,5 gange mere kulstof end standard køkkenknive holder kniven sin knivskarpe kant længere og kræver mindre hyppig slibning.

  • Skærper månedligt i stedet for ugentligt
  • 58-60 HRC hårdhed for overlegen kantfastholdelse
  • 8-12° kantvinkel vs 20° på Western knive
  • 1,0% kulstofindhold (standardstål: 0,4%)
VG10 Damaskus
90 dage
Standard rustfri
30 dage

Gennemsnitlig kantfastholdelse mellem slibninger

3 grunde til, at du måske ikke vil have denne kniv

Vi tror på radikal gennemsigtighed. Denne kniv er ikke for alle, og det er okay.

Du vil have "Sæt det og glem det"

Mens VG10 forbliver skarp 3x længere end standardstål, har den stadig brug for lejlighedsvis vedligeholdelse. Hvis du aldrig vil tænke på at slibe, kan en kniv af lavere kvalitet, du kan misbruge, passe dig bedre (selvom vi ikke anbefaler det).

Du leder efter den billigste løsning

Førsteklasses japansk stål og håndsmedet Damaskus-konstruktion koster mere end fabriksstemplede knive. Hvis prisen er din eneste bekymring, er der billigere alternativer. Men husk: køb billigt, køb to gange.

Du er ligeglad med dit værktøj

Denne kniv fortjener omsorg og respekt. Hvis du smider dine knive i opvaskemaskinen og aldrig vasker dem i hånden, er dette ikke kniven for dig. Kvalitetsværktøjer belønner dem, der behandler dem godt.

VG10 Damaskus vs Standard rustfrit

Her er hvad forskellen faktisk betyder, når du tilbereder måltider

Standard rustfrit stål

420 eller 440 serie stål
  • Bliver hurtigt sløvet ved daglig brug
  • Kræver hyppig slibning (ugentlig)
  • 20-25° kantvinkel (mindre skarp)
  • 50-55 HRC hårdhedsklassificering
  • Tilbøjelig til at kantrulle og bøje
  • Generisk fabriksudseende

VG10 Damaskus stål

Premium japansk VG10 Core
  • Forbliver skarp 3x længere mellem slibningerne
  • Minimal vedligeholdelse påkrævet (månedlig)
  • 8-12° knivskarp kantvinkel
  • 58-60 HRC hårdhedsklassificering
  • Enestående spånmodstand
  • Fantastisk håndsmedet Damaskus-mønster
Videnskaben

Hvad gør VG10 speciel?

VG10 er et rustfrit stål med højt kulstofindhold, der opnår, hvad de fleste stål ikke kan: enestående skarphedsbevarelse, samtidig med at det forbliver rustbestandigt og nemt at vedligeholde.

  • 1,0 % kulstofindhold (mod 0,4 % i standard rustfrit)
  • 15% krom for korrosionsbestandighed
  • Kobolt tilsat for sejhed og holdbarhed
  • Oprindeligt udviklet til førsteklasses japansk bestik
Damascus Pattern Close-up
Mønsteret

Men hvorfor Damaskus?

Damaskus er ikke bare smukt – det er funktionelt. Ved at lægge 66 vekslende lag af høj- og lavkulstofstål rundt om VG10-kernen skaber vi en klinge, der er stærkere, mere korrosionsbestandig og ja - helt fantastisk at se på.

  • Mere modstandsdygtig over for afslag og brud
  • Mindre tilbøjelig til, at mad sætter sig fast under nedskæringer
  • Naturligt beskyttet med flere stållag
  • Unikt mønstret - ikke to blade er identiske
Kanten

8-12° kantvinkel

De fleste vestlige knive har en kantvinkel på 20°. Japanske knive? 15°. Den Haruta? Vi går endnu skarpere ved 8-12°. Dette betyder renere snit med mindre celleskader - dine ingredienser forbliver friskere længere.

  • Glider gennem ingredienser med minimalt tryk
  • Perfekt til sart præcisionsarbejde
  • Reducerer blå mærker i bløde ingredienser
  • Professionel præcision derhjemme
Edge Angle Comparison

Skønheden i 66 lag

hver Haruta klingen har 66 lag af alternerende høj- og lavkulstofstål, smedsvejset omkring VG10-kernen. Dette er ikke kosmetisk – hvert lag tilføjer styrke, fleksibilitet og korrosionsbestandighed, mens det skaber det karakteristiske Damaskus-mønster.

66 lag • VG10 kerne • Håndsmedet i Japan

Ikke to mønstre er helt ens. Hver knivs Damaskus er unik - et resultat af håndsmedningsprocessen. Din Haruta er virkelig enestående.

De tal der betyder noget

Dette er ikke vilkårlige specifikationer - de er resultatet af århundreders japansk klingesmedearbejde perfektioneret med moderne metallurgi

66

Lag af stål

33 lag på hver side af VG10-kernen skaber det karakteristiske Damaskus-mønster, mens de tilføjer styrke og korrosionsbestandighed

60

Rockwell hårdhed

HRC 58-60 er det søde sted – hårdt nok til at holde en barberkniv, blødt nok til at undgå skørhed og skår

10°

Kantvinkel

Vores 8-12° kant er næsten dobbelt så skarp som vestlige knive, hvilket kræver mindre kraft for renere, mere præcise snit

Oplev forskellen selv

Nu ved du, hvad der gør VG10 Damaskus speciel. Hver kniv kommer med vores livstidsgaranti og 180 dages returret.

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