Når du tænker på et skarpt, effektivt implementer, der er smedet af mestre, er den første ting, der kommer til at tænke på Japansk Håndværk. Hvis du leder efter en usædvanlig kokkekniv af høj kvalitet, der vil tage din madlavning til et nyt niveau, så derefter Japanske køkkenknive er et must-have tilbehør i køkkenet.
Japanske klinger giver en hel verden af fordele, der simpelthen ikke kan opnås, når du bruger andre værktøjer, såsom tyske knive. Lavet af høje kvalitetsmaterialer og at være smukt skarp og let, listen over fordele fortsætter og ...
... Vi ved, at vi er partiske, men ...
... Lad os fortælle dig lidt mere om, hvorfor vi er forelsket i den japanske kokkniv.
Indholdsfortegnelse
Årsager til, at en japansk kokkniv skal være på din køkken indkøbsliste
Hvis du er på markedet efter et go-to køkkenpræparatværktøj, der løfter din madlavning, så er du en Japansk kokkniv er vejen frem. Bare tjek nogle af de mange grunde til, at disse knive er Creme de la Creme!Ultimate skarphed
Når du er i køkkenet, er den sidste ting, du ønsker, en kedelig kniv, der trækker, mens du klipper. Når du bruger en JApanesisk kokkniv, du kan føle dig sikker på, at du bruger den skarpeste type kniv på planeten. Dette er takket være de traditionelle teknikker, der er anvendt af håndværkerne såvel som utroligt materialer af høj kvalitet, såsom japansk stål.Materialer af høj kvalitet
En af de mest fremragende ting ved en Japansk Kniv er kvalitet af materialerne. Disse knive er lavet af meget højere kvalitet stål og kulstof, der giver dem et knivskarp blad med forbedret holdbarhed og giver dem mulighed for at skabe et renere snit.
Men disse materialer bruges sjældent alene. Mange japanske knivproducenter skaber en unik legering ved hjælp af andre komponenter såsom nikkel, wolfram og vanadium for yderligere at forbedre implementernes robusthed.
Forbedret smag
Vidste du, at hvis du vil have den bedste smag ud af dit kød, skal du lave et meget rent snit? Hvis kødet er revet eller revet fra hinanden, kan dette påvirke dets smag. Den gode nyhed er, at en japansk enkelt skråkniv leverer det reneste og mest optimale snit, og derfor ikke hindrer den rige, oksekød smag af din bøfeller noget andet du er skære.De komplicerede samurai-kvalitetsteknikker, der engang blev brugt til fremstilling af samurai-sværd og nu brugt i japansk kniv, hvilket betyder, at metallet kan glide gennem fibrene på din mad ubesværet.
Fantastisk kantopbevaring
Vi har allerede talt om det faktum, at japanske knive er lavet af overlegne materialer, herunder hårdere stål. Som et direkte resultat af denne hårdhed er knivene langt langsommere at slides ned. Selv hvis du skulle skærpe vestlige knive til den samme vinkel som japanske, ville blødheden af det materiale, der blev brugt til at smede tyske stålknive, simpelthen ikke holde denne vinkel længe.Men disse japanske kokknive med høj kulstofstål kan stå op til denne type forviklinger og har derfor langt større levetid, som vi kender som kantopbevaring. Selv i det tilfælde, at du køber en japansk kniv med en større vinkel, vil det stadig være skarpere takket være den forbedrede kantopbevaring og vil være i stand til at producere ultra fine nedskæringer og kan anvendes til at skabe dekorative nedskæringer.
Mindre vinkler
Når du ser på enhver kniv, vil du se, at de to kanter på bladet mødes på et tidspunkt. Vinklen på dette punkt bestemmer bladets skarphed, og når du bruger en japansk Kokkekniv, denne vinkel er meget mindre, hvilket giver dig et meget skarpere blad.Når du bruger en vestlig kniv, rustfrit stål klingvinkel ville typisk sidde mellem 15 og 20 grader. Imidlertid kan en japansk kniv have en vinkel så lille som 8 grader og bestemt ikke højere end 12 grader. Dette sikrer, at bladet er ekstremt skarpt.
Endnu en gang er det hele takket være den fremragende metal, der bruges til at udforme kniven, og dens holdbarhed giver kniven mulighed for at kunne bevare denne lille vinkel.
Let
Japanske kokknive er betydeligt mere let end den gennemsnitlige kniv i vestlig stil. Naturligvis betyder det, at de er meget mere behagelige at bruge, men dette er langt fra at være den eneste fordel ved denne funktion.En let kniv giver brugeren meget større kontrol, og resultatet er et langt mere præcist snit. Hvad mere er, med et meget tyndere blad, bliver det endnu mere enkelt, og det er vigtigt for professionelle kokke, der har brug for at udføre delikate opgaver.
Hvad kan jeg bruge min japanske kokkniv til?
Vi har diskuteret bare nogle af grundene til, at dit køkken ville drage fordel af en japansk kokkekniv, men hvis du stadig ikke er solgt på ideen, hvorfor ikke overveje deres alsidighed?Uanset om du køber et komplet sæt japanske knive eller en enkelt kniv af høj kvalitet, vil du have evnen til at skære en række fødevarer lige ved hånden…. Selvom vi vil anbefale at holde klingen væk fra disse fingre, fordi det, som vi har lært, er mægtigt skarpt.
Du vil være i stand til at bruge bladets vinkel til at skive gennem fiskefileter, terninger alle slags kød og fjerkræ samt jævnt og rent hugge frugter og grøntsager. Derudover er der to hovedtyper af Japanske knive der er rettet mod forskellige færdighedsniveauer, så du altid kan finde noget, du er komfortabel med.
De fleste professionelle japanske kokke vælger Honyaki-kniven, som er meget stivere og lavet af stål af høj kvalitet, der er designet specifikt til knive. Hjemmekokke kan være bedre egnet til Kasumi -kniven. Disse værktøjer fremstilles ved at lægge stål og andre materialer, hvilket gør dem lidt mere fleksible og egnet til en bredere vifte af indenlandske madlavningsopgaver.
