Når man laver mad, er krydderier så vigtige. De tilføjer smag, varme, farve og en hel masse spænding over, hvad der ellers kan være en temmelig intetsigende skål.Paprika er en almindelig krydderi Fundet i køkkener over hele verden. Det bruges i en hel række forskellige køkkener, men hvad sker der, når du løber tør?
Hvis du laver en opskrift Det kræver paprika, men har ikke nogen tilbage, så panik ikke! Der er nogle andre ting, du kan bruge på sin plads. Som du vælger, afhænger af den skål, du laver mad, så lad os udforske nogle af de bedste paprika -substitutter, som du måtte have i din Køkkenskabe.
Indholdsfortegnelse
Hvad er paprika?
Paprika er en krydderi Pulver, der har en lys rødlig, orange farve. Der er dog sorter af paprika med forskellige farver, der kan være enhver form for rød, orange eller endda brun; Disse inkluderer sød paprika og røget paprika. Spice's lyse farve kommer fra en forbindelse kendt som carotenoider.Smagen af paprika kan variere afhængigt af den type, du bruger. Der er dog typisk dem med en røgfyldt smag og andre, der kan være bitter, jordnær, sød, varm og endda har noter af de fleste, tobak og hø.
Hvad bruges paprika til?
Paprika er utroligt populær over hele verden og bruges som sådan i en række forskellige retter og køkkener. Dens mest berømte anvendelse er sandsynligvis i den ungarske goulash såvel som den skål, der er kendt som kylling Paprikash.En teskefuld paprika krydderi er imidlertid også foretrukket i en masse spanske og mexicanske retter og ofte funktioner i karry af Indien.
Folk elsker paprika både for sin farve og smag. Når den føjes til en skål, kan den ændre udseendet og give den en smag af smag.
Hvad kan jeg bruge i stedet for paprika?
Mens Paprika er let tilgængelig i næsten enhver fødevarebutik i Storbritannien, vil der være tidspunkter, hvor du ikke kan få dine hænder på det. Eller måske læser du en opskrift Lige nu kræver det paprika, og det er for sent at springe til butikkerne, men der er ingen tilbage i dit køkken.Frygt aldrig! Som med de fleste fødevarer er der ting, du kan bruge på sin plads. Du skal dog huske på, at det, vi prøver at gøre her, er at replikere enten smagen eller farven. Ingen af disse erstatninger vil smag Og ligner nøjagtigt paprika, men vi kan komme temmelig tæt på.
Desuden vil vi også foreslå at overveje den type skål, du laver, som hjælper dig med at vælge den bedste Paprika -erstatning.
Chili pulver
De fleste af os har chilipulver i vores køkken, og dette er en pulverform af chili -peber. Normalt er dette krydderi lavet af enten Cayenne eller rød peber og kommer i en række varme. Der er mildt chilipulver til dem med en mere følsom palet eller hed Chili -pulver, hvis du foretrækker mere et spark.Chili -pulver anses stort set for at være en af de bedste paprika -substitutter derude, og det sprænger med smag. Men hvis du vil have noget super varmt, er det sandsynligvis ikke det rigtige valg, men du har det godt at tilføje det i samme mængde som Paprika.
Cayennepeber
For dem af jer, der kan lide noget lidt varmere end paprika, er Cayenne Pepper -pulver et strålende alternativ. Det er meget stærkere aromatiseret, og af denne grund vil du sandsynligvis tilføje mindre af det, end du ville gøre, når du bruger paprika.Selvom Cayenne Pepper ikke er et sted på kampen, når det kommer til smag, er det muligt at blande det med noget sødt, da dette får det til at smage mere som paprika. Noget som honning er ideelt, men du vil måske også tilføje noget fløde eller salt for at dæmpe ned på varmen, hvis du ikke er fan af super hot fødevarer.
Stærk sovs
Hot sauce er måske en anden struktur end paprika, men det fungerer rigtig godt som en erstatning, især hvis du leder efter noget med mere af et spark. Det behøver ikke bare at være varmt sovs Enten kan du bruge enhver konge af chili eller peber sauce; Uanset hvad der er tilgængeligt for dig!Når du laver en skål, hvor smag er vigtigere end farve, er varm sauce et strålende alternativ til paprika. Husk bare at vælge en, der passer ind i din smag, eller du kan ende med noget for varmt eller ikke varmt nok.
Pimenton de la Vera
Pimentón de la Vera er et pulveriseret krydderi, der har en meget lignende farve som paprika; En slags mursten rød farvetone. Selvom dette pulver har en meget røgfyldt smag, er der forskellige sorter mellem søde og meget varme, så du kan vælge en, der passer til din personlige smag.Dette er ideelt til at tilføje lidt varme til ting som kødgryderer, især lam eller for at live op kartofler.
Sort peber
Måske et af de mest enkle krydderier, som vi alle har i skabet, er Black Pepper et godt alternativ til Paprika, når øjeblikket kræver det. Du kan bruge dette, hvis du vil have den pebret smag, som paprika bringer, men ikke er for nøjeregnende over skålens farve. Hvis du ikke har sort peber, er hvid også fint.Cajun krydderier
Cajun krydderier består af flere af de andre fødevarer På denne liste er det perfekt, hvis du vil have en virkelig forskelligartet blanding af smag. Det er normalt lavet med sort peber, cayennepeber og hvid peber.Hvis du er nogen, der ikke kan lide et sind, der blæser mængde varme, kan Cajun -krydderier være den bedste Paprika -erstatning for dig. Selvom det har et dejligt lille spark, er det ikke over toppen og kan sammenlignes med chilipulver og ikke så varmt som almindelig cayenne.
Chipotle -pulver
Chipotle -pulver er lavet af tørret chipotle -pulver, og jeg synes, dette er et af de bedste alternativer til røget paprika, da den røgede smag er super intens. Selvom det er røget og varmt, har Chipotle -pulver imidlertid også en vis sødme over for det, hvilket gør det ideelt, når du ønsker at bringe en sød smag til din madlavning.Rød peber flager
Smagen af knuste røde peberflager kan variere mellem krydret, varm og røget. Alle disse ting er egenskaber ved paprika, hvilket gør det til en ideel erstatning. Du skal dog huske på, at disse knuste røde chili -flager er meget varmere end paprika, så du behøver ikke at bruge så meget; Medmindre du selvfølgelig vil skrue op for varmen.
Aleppo -pulver
Hvor ændring af farven på din skål er af største betydning, er Aleppo Chili -pulver perfekt i stedet for paprika. Dette krydderi kommer fra mellem Østen og har en rig rød farve. Det er ganske lidt varmere end paprika, men ikke så varmt som noget som Cayenne, så det skal være egnet til de fleste paletter. Det vil dog være nede efter dit skøn at tilføje så meget eller så lidt som du finder passende.Peberfrugter
Hvis du har lyst til at lave din egen paprika, kan du bruge klokke peberfrugter For at lave et ancho -chilipulver, men husk, at dette er lidt mere tidskrævende end bare at nå ud til noget ud af skabet.For at fremstille ancho -pulver skal du tage stilkene ud af dine paprika, før du sprænger dem til en maddehydrator. Få dem til et punkt, hvor de er sprøde og derefter sætter dem i en bomuldspose, før du slibes.
Hvis du ikke har en god dehydrator, kan du opnå de samme tørrede peberfrugter ved at sætte dem i ovnen ved ca. 50 ° C.
Det fantastiske ved at bruge denne metode er, at paprikapulveret sprænger med smag og så meget mere duftende.
Sidste tanker
Paprika er måske et af de mest almindelige krydderier i verden, men hvis du løber tør for det midt i madlavning, kan du blive efterladt at undre dig over, hvad du skal gøre. Heldigvis er der en række andre fødevarer, som du kan bruge i stedet for paprika, hvoraf de fleste er peberbaseret. Andre krydderier såsom løg Pulver, hvidløgspulver og Cajun Spice tilføjer også masser af smag.Det er op til dig, om du kun bruger en af disse Paprika -erstatninger eller en kombination af flere. Det er også sjovt at lege med mængder, så du kan give din fad Det personlige touch! De tørrede og malede frugtbælter af en type peber kaldet Capsicum -året. Disse peberfrugter er super lyse i farve og har en mild smag sammenlignet med mange andre sorter.
