10 tip til når jeg kogte corned beef brisket
- Skyl brystet: Skyl det kornede oksekød under koldt vand, før du koges for at fjerne overskydende salt.
- Brug en stor gryde: Sørg for, at din gryde er stor nok til at holde bryst- og grøntsager komfortabelt.
- Lavt og langsomt: Kog brystet på en lav simmer for at sikre, at den forbliver mør og saftig.
- Skum skummet: Fjern ethvert skum, der dannes på overfladen under den indledende kogning for at holde bouillonen klar.
- Kontroller for doneness: Brisket er klar, når den er gaffel-møre og let kan trækkes fra hinanden.
- Hvile inden du skærer: Lad brysthuggen hvile i 10-15 minutter efter tilberedning for at bevare sine juice.
- Skær mod kornet: Skær altid brystet mod kornet til mørt, let at tyke stykker.
- Tilsæt grøntsager senere: Tilsæt grøntsagerne i de sidste 20-25 minutters madlavning for at forhindre dem i at blive grødet.
- Krydre bouillon: Smag bouillon og juster krydderier efter behov, især hvis du bruger en lav-natrium bryst.
- Brug resterne: Corned Beef gør fremragende rester til sandwich, hash eller tilsættes til salater.
Server det med forslag
Corned Beef Brisket kan nydes på egen hånd, men at parre den med nogle komplementære sider kan forbedre måltidet:
- Irsk sodavand: De lidt søde, tætte brød parrer perfekt med det velsmagende oksekød og grøntsager.
- Sennepsauce: En tangy sennepsauce eller cremet peberrod kan give en lækker kontrast til det rige oksekød.
- Grøn salat: En frisk, sprød grøn salat med en let vinaigrette afbalancerer den hjertelige bryst.
- Syltede agurker: Server med pickles eller syltede grøntsager for at tilføje en forfriskende, tangy crunch.
- Kartoffelmos: Cremet kartoffelmos er en fremragende side til at absorbere den smagfulde bouillon.
FAQ'er
Spørgsmål: Kan jeg koge corned beef bryst i en langsom komfur?
EN: Ja, du kan tilberede brystet i en langsom komfur på lavt i 8-10 timer eller på høj i 4-5 timer.
Spørgsmål: Hvordan opbevarer jeg rester?
EN: Opbevar resterende corned beef og grøntsager i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 4 dage.
Spørgsmål: Kan jeg fryse corned beef bryst?
EN: Ja, du kan fryse kogt corned beef i op til 3 måneder. Pakk det tæt fast i plastfolie og anbring i en frysersikker beholder.
Spørgsmål: Hvad kan jeg gøre med resterende corned beef?
EN: Rest corned beef kan bruges i sandwich, corned beef hash eller tilsættes til supper og salater.
Spørgsmål: Skal jeg suge brystet inden madlavning?
EN: Det er ikke nødvendigt, men at blødgøre brystet i vand i et par timer kan hjælpe med at reducere saltetiteten, hvis det ønskes.
