Hvis du elsker at underholde, er chancerne for, at du får venner til middag. Imidlertid stemmer deres diætbehov måske ikke altid op til din egen, så det er vigtigt at imødekomme alle ved bordet.
For alle, der har veganske venner og familie, kan det føles lidt skræmmende at vide, hvad man skal lave mad. Men en Vegansk skål er ikke så skræmmende, som du måske først tænker. I mange tilfælde kan du oprette retter, du er bekendt med at bruge alternative ingredienser. For eksempel ville du bruge paneer i stedet for kylling til en karry eller tofu i stedet for kød til noget som en gryderet. Ristet blomkål gør en meget tilfredsstillende og lækker erstatning for en bøf.
Men hvis du vil blive kreativ med vegansk madlavning, har jeg nogle gode ideer til at komme i gang. Jeg vil også tale om nogle af de ting, du skal overveje, når du laver mad til veganske middagsgæster.
Indholdsfortegnelse
Brug af det rigtige udstyr
Før vi kommer i gang, vil vi gerne påpege, at ethvert måltid, du opretter, kun viser sig så godt som det udstyr, du har brugt.Veganske opskrifter kræver en god mængde forberedelse, så det at have en anstændig sæt køkkenknive er et must. Der er nogle knive, der er perfekte til hakning, skæring og terning af grøntsager, så vi vil opfordre dig til at udvide din samling til at inkludere disse, hvis du ikke allerede har gjort det.
Der er masser af hugning og Skære grøntsager I disse opskrifter, så gå efter en skarp kniv af høj kvalitet, såsom en kokkekniv, Nakiri eller Usuba til dine grøntsager. Hvor mindre nedskæringer eller skrælning er bekymret, kan du ikke gå galt med at have en lille eller nytte -kniv i køkkenet.
Det lønner sig også at lære at bruge dine køkkenknive ordentligt, da dette ikke kun vil forbedre kvaliteten af klippet, men vil også gøre tingene mere sikker.
Nemme veganske opskriftsideer til middagsfester
Uanset om du er vært for en middagsselskab med en enkelt vegansk gæst eller et bord fuldt af plantebaserede madelskere, er der så mange lækre opskrifter at prøve. Til Middagsfester, du vil have måltider, der ikke er for udfordrende til at lave mad, men som efterlader et varigt indtryk. Her er nogle af vores bedste ideer.
Opvarmning af rød peber suppe
● Start med at forvarme ovnen til 180 grader Celsius.
● Tag nu tre røde peberfrugter og hugg dem groft ved hjælp af din kokkekniv eller en Nakiri -kniv.
● Steg peberfrugterne i ovnen, der dækker dem med salt og peber og lidt olivenolie. Du bliver nødt til at forlade dem i mellem femten og tyve minutter, og de skal se lidt forkullet ud, når de er færdige.
● Fjern peberfrugter Fra ovnen og lad dem afkøle et stykke tid, før du tager din kniv og finhugger dem.
● Næste i en stor gryde, steg nogle løg i olie, indtil de blødgør og bliver lidt brune.
● Kast nogle hvidløg i og fortsæt med at stege i yderligere 60 sekunder, før du tilsætter nogle paprika og spisskummen for smag.
● Tag 200 gram røde linser, en liter veggie -bestand og to spiseskefulde tomatpuré såvel som nogle Harissa -pasta og tilsæt dette til gryden.
● Rør godt, og lad blandingen simre i ti minutter.
● Sæt peberfrugterne i og tilsæt 250 ml kokosnød Mælk, så det kan simre i yderligere ti minutter.
● Drys nu kokosnødcreme over toppen og drys med koriander og ristede sesamfrø. Du kan også tilføje cashewcreme.
Sprød stegt kål
Hvis du nogensinde køber mad fra den kinesiske takeaway, har du måske prøvet sprød tang. Men vidste du, at dette faktisk er lavet med kål og er noget, du kan genskabe derhjemme som den perfekte veganske sideskål?
● Start med at fjerne bladene fra en Savoy kål og skære stilke ud. Tag nu en kniv af god kvalitet og brug dette til at finjustere bladene fint.
● Blanche dem i vand i 60 sekunder, før du fjerner dem og dræner dem godt.
● Bland nu noget salt, fem krydderi og sukker i en skål.
● Tag en gryde og fyld den til omkring en tredjedel med vegetabilsk olie, hvilket bringer temperaturen til 160 grader Celsius.
● Du behøver kun at stege kål I cirka 30 sekunder, og jeg vil anbefale at gøre dette i batches. Sørg for, at det er pænt og sprødt, når du fjerner det fra olien og dræner den på et køkkenhåndklæde.
● Tilføj endelig det krydderi, du har lavet tidligere, og server.
Crispy Pakoras
● Start med at tage en skalotteløg, en grøn chili, en flok frisk koriander og en saftet citron. Hakke Dine ingredienser og læg dem i en madblender og efterlader en lille mængde koriander. Tilsæt fem spiseskefulde vand, og tænd for blenderen, indtil konsistensen er dejlig og saftig. Du kan krydre med salt og peber, hvis du ønsker det.
● Bland nu 25 gram almindelig mel og 200 gram kikært mel med noget spisskummen, chilipulver, garam masala og malet koriander. Hæld øl i 200 ml og bland, indtil du har en dej. Når du har den ønskede konsistens, tilsættes den resterende friske koriander, noget citronsaft, bagepulver og sort peber.
● Tag en gryde og tilsæt ⅓ olie, opvarmning til 180 grader celsius. Tag nu en dessertske for at placere dele af din pakora -dej i olien og stege disse i ca. fem til seks minutter. Drej dem halvvejs igennem, og når du fjerner dem, skal du sørge for at lade dem dræne på køkkenhåndklæde.
● Når du er klar til at servere, skal du sikre dig, at Pakoras stadig er varme og nyder med surringer af saucen og en klemme af Citron Juice.
Kirsebær choc espresso gryder
I slutningen af din middagsselskab forventer dine gæster, der spiser veganer, også en sød godbit. Ud af alle de veganske opskrifter, jeg har prøvet, er denne gået ned i stormen, hver gang jeg har tjent den.
● Start med at tilføje ¾ af en kop pitted kirsebær og en teskefuld ahornsirup til en gryde med bare et strejf af vand. Varm dette, indtil kirsebærene begynder at blive bløde.
● Tag nu 100 gram vegansk chokolade og knæk dette op indtil en skål.
● Tag to spiseskefulde ahornsirup, 2 spsk kokosnøddeolie, ½ en teskefuld vaniljeekstrakt og 250 ml kokosnødcreme og opvarm disse til kogning i en gryde.
● Tag nu denne blanding og hæld den over den opdelte chokolade og lad den stå i et stykke tid, så chokoladen kan smelte.
● Når chokoladen er smeltet, skal du tilføje to spiseskefulde rå kakao og en teskefuld espressopulver (to, hvis du vil have, at kaffens smag skal være ekstra stærk.)
● Giv alt en god omrøring, og tilføj derefter dine kirsebær.
● Alt hvad du skal gøre nu er ske dessert ind i et espresso -glas og afkøl det i køleskabet i fire timer.
Hvad man skal overveje, når man laver mad til veganske gæster
Hvis du normalt ikke spiser en veganer kost, der kan være en bekymring for, at du vil lave en faux pas eller tjene noget, der ikke er egnet til din vens diæt. Men panik ikke; At lave veganvenlig mad behøver ikke at være skræmmende, og der er nogle lækre retter, du let kan lave. Det kan helt sikkert hjælpe med at tale med din gæst for at finde ud af mere om deres behov, men under alle omstændigheder bare tænke på følgende.
● Hvis du virkelig kæmper for ideer, skal du gå med mad, som du allerede ved, hvordan man laver mad. En vegansk diæt inkluderer mange fødevarer, som du allerede er bekendt med, såsom kartofler, frugter, pasta, ris og mange andre ting. Hvis du starter med disse ting, bryder du dig selv ind.
● Som vi nævnte tidligere, behøver du ikke at forvildes fra opskrifter, du allerede er bekendt med. Bare sørg for at bruge plantebaserede alternativer til animalske produkter, og du kan oprette en vegansk version, og du er god til at gå.
● For ikke-veganer er der en fristelse til at tænke på et måltid som at have en hovedstjerne, der normalt er kød. Du er dog nødt til at komme ud af den tankegang og begynde at tænke på dit måltid som helhed med grøntsager Kombineret for at lave en helhed.
● Du behøver ikke at lære at lave mad igen. Når du laver veganske måltider, kan du bruge de samme madlavningsmetoder, som du ville til kød.
● Glem ikke at krydre din mad. Ligesom en masse animalske produkter, som kylling, har brug for lidt ekstra smag, så gør plantebaserede fødevarer.
● Før din veganske middagsselskab lønner det sig at planlægge. Hvis du ved, at du kommer til at lave en vegansk opskrift for første gang, skal du sørge for at lave masser af research og samle dine ingredienser og udstyr, så du ved, at du kommer til madlavning, du har ikke glemt noget.
● Vigtigst af alt har det det sjovt med det, du laver. Madlavning burde ikke bare være et middel til at ende, det er noget, der kan være inspirerende og underholdende Når vi lader det.
Sidste tanker
Har du en middagsselskab til veganske gæster, men kogte aldrig vegansk mad før? Vi ved, at ideen kan være skræmmende. Du vil sikre dig, at du får det rigtigt og serverer en storm, men nærmer sig nye opskrifter kan antænde frygt i selv den mest erfarne Kokke.Men der er virkelig ikke behov for at få panik. At lave smukke veganvenlige retter er let i ethvert køkken, forudsat at du har den rigtige viden og udstyr. Hvorfor ikke prøve en af disse lækre veganske opskrifter på din næste middagsselskab? Vi ville meget gerne vide, hvordan de går ned!
