Vi bor i en utrolig Sundhedsbevidst verden. Den veganske diæt er for mange et moralsk valg, mens det for andre handler om at spise sundt. Uanset hvad dine grunde til at vælge en vegansk diæt, er det vigtigt at stadig have variation, så du kan nyde en bred vifte af fødevarer.Mange Japanske retter Indeholder animalske produkter og kød, men med den moderne forbruger i tankerne kan du finde en vegansk version til næsten alt og alt. Supermarkeder lagerfører nu vegansk is, veganske cookies til dem med en sød tand og alle slags veganske snacks; Og der er masser af veganske japanske snacks til rådighed i dag også.
Men hvorfor gå ud og købe færdige måltider, når du kunne tage så meget glæde ud af at skabe dine helt egne veganske godbidder? Med så mange veganske alternativer, der nu er tilgængelige i mange dagligvarebutikker, såsom soja mælk, mørk chokolade, kandiseret søde kartoffel, brunt sukker sirup og sojabønne pulver; Så mange ikke-vegan-ingredienser kan nu erstattes med plantebaserede, mejeri-frie alternativer. Du kan endda undgå gluten også med sådanne ingredienser som ikke-glutinøst rismel.
Med verdens vegansk dag, der hurtigt nærmer sig, ønskede vi at ære både den veganske livsstil og Japansk køkken. Så vi har sammensat denne opskrift på en lækker vegansk Katsu -karry med nogle velsmagende tofu -sushi -ruller på siden.
Indholdsfortegnelse
Vegansk Katsu Curry
Katsu Curry er måske en af de mest elskede japanske retter i den vestlige verden. Vi finder mig ofte svingende mod Wagamama Når du handler efter en smag af denne lækre skål. I de fleste tilfælde bruges svinekød eller kylling imidlertid, og det er næppe vegansk-venligt. Men her er en vegansk overtagelse af curry, der er perfekt til en asiatisk-tema fest på verdens veganske dagDu får brug for...
● En blok røget tofu (du kan alternativt bruge aubergine eller butternut squash Hvis du foretrækker det.)
● 2 fed hvidløg
● 1 løg
● 15 g ingefær
● Garam masala - en teskefuld
● Currypulver - To teskefulde
● Gurkemeje - ½ tsk
● Salt - ½ tsk
● Sashimi Togarashi
● Glutenfri cornflakes - 35 g
● Olie eller vand
● Cornflour - 30g
● Kort kornris - 60 g pr. Person
Hvordan laver man
● Start med at forvarme ovnen til 200ºC
● Tag din tofu, squash eller aubergine og hakke Dette til 2 cm skiver.
● Til tofu og squash, dryp i lidt olie og bages i 20 minutter. Hvis du bruger Aubergine, bliver du nødt til at passe den i stedet.
● Nu laver vi saucen; Hakk din hvidløg og løg såvel som ingefæren, men gør dette lidt mindre end hvidløg og løg.
● Blend disse ingredienser, indtil du har en jævn konsistens.
● Pop lidt olie i en gryde og tænd for varmen til medium.
● Tilsæt din pasta i gryden og fortsæt med at omrøre; Hvis pastaen stikker, tilsættes en lille mængde vand i. Fortsæt med at lave mad, indtil den er gyldenbrun.
● Tilsæt din garam masala, gurkemeje og karrypulver, og fortsæt med at blande.
● Tilsæt et sted mere vand, og lad blandingen simre på en lav varme.
● Læg tre spiseskefulde vand i en skål og bland med kornblommen.
● I en anden skål skal du placere dine cornflakes, sashimi togarashi og salt og bland.
● Tag nu din tofu, squash eller aubergine og dypp dette i kornblommen efterfulgt af cornflakes -blandingen.
● Steg brikkerne i en gryde med lidt olie.
● Kog risen og server alt på en plade.
Vegansk tofu sushi ruller
Katsu Curry er smuk på egen hånd, men hvis du virkelig ønsker at lave et måltid af det, synes jeg det er dejligt at have en lille variation. Disse tofu sushi Ruller er den perfekte akkompagnement til skålen, og de er lette at lave.
Du får brug for
● En pakke Nori Sheets
● 300 g tofu
● 150 g sushi ris
● 2 spsk jordnøddesmør
● 2 spsk soya sovs
● 1 ½ spiseskefulde Mirin
● 1 spsk sesamolie
● 1 ½ spiseskefulde risvineddike
● 1 fed hvidløg
● 1 gulerod
● ½ en avocado
● 10 g sesamfrø
● ½ tsk sukker
● ½ tsk salt
Hvordan laver man
● Start med at skylle din sushiris i en sigte.
● Læg nu risen i en gryde på 220 ml vand og lad det koge. Når den er kogt, skal du dreje varmen ned til lav og lade risen simre i ca. 15 minutter. På dette tidspunkt skulle risen have absorberet alt vandet.
● Tag din tofu og dræn dette, før du indpakker det i køkkenhåndklæde. Tag to plader og læg tofu mellem disse, og placer noget tungt på toppen. Efterlad tofu i ca. 20 minutter; At gøre dette vil forbedre smagen.
● Forvarm din ovn til 190ºC.
● Tag dit jordnøddesmør og sojasovs og bland disse med mirin, sesamolie og vand.
● Skræl og riv din hvidløg, og tilsæt dette til blandingen. Saucen skal være omtrent så tyk som en enkelt fløde, så hvis den er lidt tykkere, er det OK at tilføje noget vand for at løsne den lidt.
● Få din avokado og tag stenen ud. Øse kødet ud og skære det i lige strimler.
● Gør det samme med guleroden, hvilket laver fire lige så store stykker.
● Tag din tofu og skær dette i otte stykker, belægning af hvert stykke med en lille sojasovs.
● Bag nu tofu i ovnen i ca. otte minutter.
● Tag sesamfrøene og skål dem i en stegepande uden olie i et minut. Lad dem være på en plade for tiden.
● Lad din kogte ris afkøle og røre risvineddik, salt, sukker og størstedelen af dine sesamfrø.
● Læg risen på en plade og spred den jævnt ud, hvilket gør fire individuelle portioner.
● Når tofu er bagt, skal du tage den ud af ovnen og dække den med jordnøddesausen; Efterlad halvdelen af sausen ubrugt. Bag nu tofu i yderligere ti minutter.
● Når tofu er færdig, skal du fjerne den fra ovnen og skære Stykkerne længes ind i to.
● Få en skål med vand, og læg Clingfilm ned i to lag over et hakningsplade. Clingfilm skal være lidt større end dine Nori -ark.
● Læg Nori -arket på Clingfilm og spred en del af ris på arket. Sørg for kun at dække halvdelen af arket nærmest dig og efterlade en centimeter omkring kanten af arket.
● Sørg for, at dine fingre er våde, da dette forhindrer, at risen klæber til din hud.
● Tag dine tofu -strimler, avocado og gulerod og placer disse i midten af risen i en vandret position.
● Dæk disse i resten af jordnøddesausen og begynder at rulle sushi. Når det er rullet, skal du bemærke, at du muligvis skal bruge vand til at forsegle kanterne.
● Tag en god kvalitet, skarp Japansk kniv Og brug dette til at skære hver af rullerne i to. Du kan yderligere skære disse stykker tre gange for at lave dine dele.
● Endelig ruller du din tofu sushi med resten af sesamfrøene og server dem med en lille sojasovs og nogle salt riskrakkere.
