10 madlavningstips
- Hold det koldt: Koldt smør og kødmælk er nøglen til flassende lag. Afkøl dine ingredienser og endda din blandeskål om nødvendigt.
- Overmix ikke: Overarbejde dejen kan gøre kiksene hårde. Bland lige indtil kombineret.
- Brug foldeteknikken: Foldning af dejen skaber lag, hvilket resulterer i højere, flakierende kiks.
- Ingen vridning: Når du skærer kiks, skal du trykke lige ned for at undgå at forsegle kanterne, hvilket hindrer stigende.
- Luk sammen: Arranger kiks tæt på bagepladen for blødere sider eller fordelt fra hinanden til sprøde kanter.
- Bages varm og hurtig: Den høje temperatur sikrer, at smøret skaber damp og danner flassende lag.
- Tilføj en sød eller velsmagende vri: Bland cheddar og purl i en velsmagende kiks eller børste med honningsmør til sødme.
- Opvarm forsigtigt: Varm rester af kiks i ovnen ved 300 ° F i 5-7 minutter for den friskbagte fornemmelse.
- Buttermilk -erstatning: Brug 3/4 kop mælk med 1 spsk citronsaft eller eddike, hvis kødmælk ikke er tilgængelig.
- Eksperimenter med toppings: Prøv groft salt, hvidløgssmør eller alt bagel krydderier til unikke smag.
Serveringsforslag:
- Server med klassisk pølsesauce til en solid morgenmad.
- Par med stegt kylling til en sydlig stil middag.
- Spred med frugtkonserves, honning eller koaguleret fløde til en sød godbit.
- Brug som base til en velsmagende kikssandwich med æg, bacon eller skinke.
- Top med pisket smør og en dryp af ahornsirup for en unik vri.
FAQ'er
Spørgsmål: Kan jeg fryse kiksedej?
EN: Ja! Skær kiksene ud, frys dem på en bageplade og overfør derefter til en fryserpose. Bages fra frosset, tilsæt et par ekstra minutter til bagtiden.
Spørgsmål: Hvorfor steg ikke mine kiks?
EN: Sørg for, at dit bagepulver er frisk, og undgå at dreje skæret, når du skærer dejen.
Spørgsmål: Kan jeg lave disse glutenfri?
EN: Udskift en 1: 1 glutenfri melblanding til det all-purpose mel. Teksturen kan variere lidt.
Spørgsmål: Hvad kan jeg bruge i stedet for kødmælk?
EN: Bland 3/4 kop mælk med 1 spsk eddike eller citronsaft som en hurtig erstatning.
Spørgsmål: Hvordan opbevarer jeg rester af kiks?
EN: Opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage eller køleskab i op til en uge.
