Du har måske hørt folk advare dig mod madlavning kød fra frosset; Du får madforgiftning, siger de. Men hvad er sandheden? Har du brug for at afrime malet oksekød inden madlavning?Det er helt sikkert at koge malet oksekød, når det er frosset. Nøglen til succes er at justere din madlavningsteknik og sørge for, at maden koges hele vejen igennem.
Hvis du er lidt usikker på, hvordan du laver frosset hakket oksekød Så er du kommet til det rigtige sted. Jeg vil tale om, hvorfor det er OK at lave mad på denne måde, og nøjagtigt hvad du skal gøre. Lad os få madlavning!
Indholdsfortegnelse
- Kan du koge frosset kød?
- Så hvad med malet oksekød?
- Hvad er den bedste måde at tilberede frosset jord oksekød på?
- Instant Pot
- Trykkoger
- Komfur
- Luftfritiver
- Tips til madlavning Frozen Ground Beef
- Forøg din tilberedningstid
- Venter på at krydre
- Husk tekstur
- Kontroller temperaturen
- Afrimning af malet oksekød
- Langsom optøning
- Hurtig optø
- Mikrobølgeovn
- Sidste tanker
Kan du koge frosset kød?
Rygterne, der siger, at du ikke kan koge frosset kød stort set omgiver kylling. Men der har været råd fra USDA siger, at det er helt fint at lave frosset kylling Så længe du husker, at du bliver nødt til at øge dine madlavningstider og sikre, at kyllingen koges hele vejen igennem. Hvis ikke, er der en risiko for, at de ydre dele vil lave mad, men indersiden forbliver delvist rå. Det er her omtalen af at blive syg kommer ind, da rå kylling kan indeholde HarmfuL -bakterier såsom Salmonella eller Campylobacter.
Så hvad med malet oksekød?
Det er alt sammen godt og god forståelse af risikoen ved madlavning af rå kylling, men når det kommer til bøf, folk bliver lidt mere forvirrede.Der er en antagelse om, at rå Rødt kød indeholder ikke de samme bakterielle risici som hvidt kød. Når alt kommer til alt er det helt acceptabelt at spise en bøf, der næppe er blevet vist gryden. Vi personligt er sutter til et stykke super sjældent bøf Men det betyder ikke, at det kommer uden risici.
Rå oksekød, inklusive frisk jordkød, kan stadig indeholde skadelige bakterier, der kan forårsage madforgiftning. Symptomerne på denne tilstand kunne begynde at vise så lidt som seks timer efter at have spist det forurenede kød eller måske ikke forekomme i op til 24 timer.
Under alle omstændigheder madlavning af jordkød, mens det er Frosset øger ikke risikoen for madforgiftning, så længe det kogte malede oksekød er blevet kogt korrekt.
Hvad er den bedste måde at tilberede frosset jord oksekød på?
Bakterier opdrætter i mad, når det er ved en bestemt temperatur. Når du koger malet oksekød eller noget andet for den sags skyld, dræber de høje temperaturer bakteriegør det sikkert at spise. Dette er tilfældet, om maden er frisk, eller om du planlægger at fryse jord oksekød før madlavning.Imidlertid kommer risikoen, når maden udsættes forFarezone, som er temperaturområdet, hvor bakterier kan avle hurtigere. Metoder som langsom madlavning udsætter fødevarer for denne farezone i en længere periode, så det er sandsynligvis bedst at undgå dette, når du laver frosset jordkød.
Men der er mange måder, du sikkert og effektivt kan koge malet oksekød, når det er frosset. Lad os se på nogle af de bedste metoder.
Instant Pot
Hvis du leder efter en super hurtig måde at lave noget at spise på, og du ikke har tid til at optø malet oksekød, er der intet, vi vil anbefale mere end din Instant Pot. Du kan bruge dette apparat til at dampe dit oksekød, og det er langt en af de bedste måder at tilberede det på, når det er frosset.Til at begynde med skal du lægge det malede oksekød på en dampkogerindsats, der ofte kaldes en trivet. Placer dette i gryde Og du kan stort set garantere, at oksekødet koger jævnt igennem. Hvad mere er, at bruge trivet vil sikre, at oksekødet ikke ender med at gå meget tørt.
Under trivet skal du sprænge en kop vand i bunden af gryden. Jeg vil ikke anbefale at prøve at tilberede mere end ca. 1800 g jordkød på et hvilket som helst tidspunkt.
Når alt er klar, kan du lukke låget og koge oksekødet i 25 minutter ved højt tryk. Når det er gjort, skal du vælge en frigivelse af langsomt tryk, og dit jordkød vil være perfekt.
Trykkoger
En trykkoger er simpelthen en gammeldags version af Instant Pot og er lige så god til madlavning af frosset jordkød. De bruges på komfuret og koger oksekødet omtrent på samme tid som den forrige metode.Du vil bruge en lidt mindre mængde oksekød; Måske omkring 900 gram og indstil din komfur til en høj temperatur. Efter ca. 25 minutter kan du bruge langsomt trykfrigivelse, og dit jordkød koges til perfektion. Du kan derefter bruge det til en hel række forskellige Opskrifter Som Bolognese, tærter og meget mere.
Komfur
I de fleste tilfælde koger jeg jordkød på ovnen, når jeg er Madlavning det fra kølet. Det er dog også helt acceptabelt at bruge denne metode, når du har en blok frosset jordkød. Det, du skal huske på, er, at det sandsynligvis vil tage meget længere tid, så lad lidt mere tid, hvis du forventer Gæster til aftensmad.Du bliver nødt til at lægge blokken med frosset jordkød i en stegepande og tilføje en tomme tomme af vand. Du behøver ikke at gå over toppen med væsken, da den bare skal være nok til at dække gryden.
Tænd for varmen og lad vandet begynde at simre, dette vil få det jordede oksekød til at begynde at dreje brunt rundt på ydersiden. Du bliver nødt til at skrabe lagene af, når de laver mad for at afsløre det næste lyserøde lag. Dette kan tage nogen tid og kræver mere opmærksomhed end andre metoder, men hvis du kan lide at være involveret i det, du laver mad, er det perfekt.
Det er vigtigt at sikre dig, at du holder vand Toppet op, da det vil fordampe gennem madlavningsprocessen. Så længe bunden af din gryde er dækket af væske, er du god til at gå. Jeg vil også foreslå at dække gryden med et låg mellem at fjerne lagene med kogt oksekød.
Til sidst sidder du tilbage med et lille stykke malet oksekød, der stadig er frosset. På dette tidspunkt kan du tilføje ting som hvidløg og løg, hvilket tillader resten af vandet at fordampe. Fugtigheden fra grøntsagerne holder oksekødet fugtigt, så der er ingen grund til at tilføje mere vand. Du vil bemærke, at det snart bliver blødt, og du kan bryde den fra hinanden ved hjælp af en spatel eller en ske. Så spred det bare rundt om gryden og vent på, at den brune.
Luftfritiver
Air Fryers er blevet så populære i de sidste par år. En luftgryger er et virkelig alsidigt madlavningsapparat, der endda kan bruges til at koge jordkød fra frosset!Nu vil dette ikke være den bedste metode til hver opskrift. Men hvis du vil bruge malet oksekød til at fremstille patties, er det ideelt. Endnu bedre, har du allerede lavet dine patties og frosset dem, før du bruger denne metode.
Det er simpelthen et spørgsmål om at sprænge pattierne i luftfriturekurven, lukke låget og lade det fungere sin magi.
Du skal tilberede de frosne patties i ca. 15 til 20 minutter ved 190 grader Celsius. Selvom du afhængigt af størrelsen på de frosne burgere muligvis har brug for mere eller mindre tid. Så længe kødet er brunet gennem patty, vil det være godt at spise. Den strålende ting ved denne metode er, at den er helt uinddraget; Intet af det skraber kød ud som i den forrige metode.
Men selvom det er praktisk, må jeg påpege, at du måske ikke får de samme resultater som madlavning frosne burgere på grillen. Luftfriten tager meget af fugtigheden ud, så du ender med langt mindre saftige patties.
Tips til madlavning Frozen Ground Beef
Enhver af de metoder, jeg har talt om i denne vejledning, er ideelle til madlavning af frosset jordkød, men dette er ikke noget, du kan tackle uden lidt ekstra tanke. Hvornår Madlavning Enhver mad, inklusive malet oksekød, fra frosset, skal du være lidt mere opmærksom. Her er mine bedste tip.
Forøg din tilberedningstid
Den mest åbenlyse ting, når det kommer til madlavning af frosset jordkød, er sandsynligvis, at det vil tage længere tid. Kødet skal optø, før det begynder at lave mad, hvilket er et skridt, du ikke behøver at bekymre dig om, når du koger kølet jordkød.Generelt vil du tilføje yderligere 50% af den sædvanlige tilberedningstid, men den gode nyhed er, at jordkød har en tendens til at lave mad meget hurtigt, så selv fra frosset vil det ikke tage lang tid. Når jeg siger hurtigt, har du dit måltid klar på mindre end en halv time, så det er ideelt til de sidste øjeblik middage.
Vent med at krydre
Der er virkelig ingen mening i at tilføje nogen krydderier til frosset jordkød, fordi det bare ikke holder sig til det. Af denne grund tilføjer jeg altid krydderier og saucerefter Min frosne oksekød er færdig med at lave mad.Mens der er noget forslag om det krydderi Efter ikke smager så godt, gælder dette ikke for frosne fødevarer. Jeg garanterer, at det vil være værd at vente på.
Husk tekstur
Når vi koger mad som malet oksekød fra frosset, er det let at antage, at tekstur ikke vil være så god. Når det laver mad, kan det se lidt værre ud for slid, men det er vigtigt ikke at lade det generer dig for meget, da det hele fungerer til sidst.Når den frosne gRunde oksekød Er færdig med madlavning, kan du se, at den vender tilbage til en struktur, der næppe er anderledes end hvis du havde kogt den fra frisk. Det betyder ikke noget, hvilke af de metoder, du bruger, slutresultaterne vil næsten altid være de samme. Hvad mere er, medmindre du går efter luften Fryer Metode, kødet vil normalt være lige så mørt og saftigt; Yum!
Kontroller temperaturen
Når man laver jordkød fra frosset, er en af de vigtigste ting at sikre sig, at det interne temperatur er korrekt. Hvis du ikke har et madtermometer, vil jeg varmt anbefale at investere i et, især hvis du ofte vil lave frosset jordkød.Den indre temperatur på dit kød skal være mindst 71 grader Celsius inden servering. Dette vil sikre, at alle bakterier dræbes. Kontroller desuden, at kødet er brunt lige vej igennem, og at der ikke er nogen lyserøde områder tilbage.
Afrimning af malet oksekød
Når du køber jordkød fra supermarkedet, har det normalt ikke en meget lang dato, så det er virkelig almindeligt for folk at fryse det. Når det er frosset, holder det sig i op til fire måneder, så du har masser af tid til at bruge det.Men mens du kan koge malet oksekød fra frosset, foretrækker mange mennesker at afrime det først, og der er flere måder, du kan gøre dette på. Selvfølgelig skal du huske på, at ingen af disse metoder er så hurtige som blot at tilberede oksekødet, mens det stadig er en solid blok.
Langsom optøning
Hvor det er muligt, vil jeg anbefale at optø din jord oksekød langsomt. Dette vil altid give de bedste resultater og vil hjælpe med at bevare så meget af strukturen og fugtighed som muligt.Du skal sørge for, at du begynder processen i masser af tid, da denne metode kan tage op til 24 timer. Hvis du planlægger et måltid på forhånd, er det bedst at bruge en langsom optøningsmetode. Bare tag kødet ud af fryseren 24 timer, før du planlægger at bruge det og pop det på en plade. Hvis du har frosset kødet i nogen form for container, kan du forlade det i dette, mens det optøer. Dog læg det stadig på en plade for at undgå vand fra kødet, der kommer ind i dit køleskab.
Du kan derefter forlade det jordede oksekød i køleskabet, indtil du er klar til at bruge det. Den gode nyhed er, at selvom det kun tager 24 timer at afrime, skal kødet være sikkert at bruge i op til 48 timer.
Hurtig optø
Der kan være nogle tilfælde, hvor ovenstående metode bare er for langsom. Måske har du uanmeldt middagsgæster eller pludselig har en sugen på en hyttepai. I dette tilfælde har vi en metode, der kan tage så lidt som en time, afhængigt af mængden af malet oksekød, du ønsker at afrime.Denne metode involverer at optøe kødet i en skål med koldt vand. Bær nu med os; Vi ved, hvad du tænker. Koldt vand vil kun forhindre, at det afrimning, ikke? Nå, ikke nøjagtigt. Du ser vand Hjælper optøningen, og da det er koldt, vil det også forhindre bakterier i at være i stand til at udvikle sig, hvilket er så vigtigt.
Start med at fylde en skål, der er stor nok til at holde alt kødet med vand ogderefter Tilsæt kødet. Gør det ikke omvendt. Du kan tilføje isterninger til vandet for at holde temperaturen nede eller blot udskifte vandet så ofte.
Når kødet er fuldt ud afrimet, vil du tilberede det så hurtigt som muligt. Brug af denne metode giver dig ikke det 48-timers vindue som den langsomme optøning, og det er virkelig vigtigt at huske det på grund af fødevaresikkerhed. På toppen af dette vil du også huske på, at denne metode står for at ødelægge smag Og tekstur på dit jordkød, så vi virkelig kun vil anbefale det, hvis du er i stort behov.
Mikrobølgeovn
Hvis alt andet mislykkes, har du din pålidelige mikrobølgeovn. Du skal sørge for, at du opbevarer det på halve kraft og kun afrimler kødet i to til tre minutter til at begynde med. Der er normalt en afrimningsindstilling på de fleste mikrobølger, så du behøver ikke at bekymre dig om at finde ud af temperaturer.Efter de første få minutter skal du tage kødet ud og vende det ud, vende det tilbage til mikrobølgeovnen og opvarme det i yderligere to til tre minutter.
Efter dette skal du kontrollere og vende blokken med jordkød over hvert 45 sekund. Ja, det er lidt af en involveret metode, men det får jobbet hurtigt. Bare sørg for at tilberede dit oksekød, så snart det er afrimet, da dette forhindrer bakterier i at opbygge.
FAQ
Her er nogle ofte stillede spørgsmål om madlavning af jordkød fra frosset:
Spørgsmål: Hvor lang tid tager det at koge malet oksekød fra frosset?
EN: Det afhænger af den metode, du vælger, men planlæg for ekstra tilberedningstid, da det vil tage længere tid at tilberede oksekødet fra frosset end fra optøet.
Spørgsmål: Kan jeg krefrise malet oksekød efter madlavning?
EN: Nej, det anbefales ikke at krefrise malet oksekød efter madlavning. Dette kan øge risikoen for bakterievækst og fødevarebåren sygdom.
Spørgsmål: Hvorfor advarer folk mod madlavning af kød fra frosset?
EN: Der er rygter, der siger, at du ikke kan koge frosset kød, stort set omgivende kylling. Dette skyldes, at hvis kødet ikke koges hele vejen igennem, er der en risiko for, at de ydre dele vil koge, men indersiden vil forblive delvist rå, hvilket kan indeholde skadelige bakterier såsom Salmonella eller Campylobacter.
Spørgsmål: Indeholder rå jordkød skadelige bakterier?
EN: Ja, rå oksekød, inklusive frisk jordkød, kan stadig indeholde skadelige bakterier, der kan forårsage madforgiftning.
Spørgsmål: Hvad er de bedste måder at tilberede frosset jord oksekød på?
EN: Der er flere metoder til sikkert og effektivt at koge malet oksekød, når det er frosset, herunder ved hjælp af en øjeblikkelig gryde, komfur, komfur eller luftfrit.
Spørgsmål: Hvordan kontrollerer jeg temperaturen på min jordkød for at sikre, at den er kogt korrekt?
EN: Du skal bruge et madtermometer til at kontrollere, at den indvendige temperatur på dit jordkød er mindst 71 grader Celsius inden servering.
Spørgsmål: Skal jeg krydre frosset jordkød før madlavning?
EN: Nej, der er ingen mening i at tilføje nogen krydderier til frosset jordkød, fordi det ikke holder sig til det. Det er bedst at tilføje krydderier og saucer, efter at kødet er færdig med at lave mad.
Spørgsmål: Vil strukturen af kogt malet oksekød påvirkes af at koge det fra frosset?
EN: Nej, strukturen af kogt jordkød påvirkes ikke markant ved at koge det fra frosset.
Sidste tanker
Jordkød er ekstremt populært og så alsidigt; Det kan bruges til mange retter. Men når det fryser, kommer det ud i en stor solid blok, og tanken om at afrime den i en hel dag kan være for meget.Den gode nyhed er, at du kan koge malet oksekød fra frosset, og der er mange fremragende måder at gøre dette på. Bare sørg for at koge kødet hele vejen igennem og sørg for, at der ikke er nogen lyserøde pletter tilbage.
