Poulet Buffalo Mac et fromage

Buffalo Chicken Mac and Cheese

Servings

6

Prep Time

15 minutes

Cook Time

25 minutes

Calories

610

Cuisine

American

Category

Main Course

Buffalo Chicken Mac and Cheese is the perfect fusion of two beloved comfort foods: the creamy, gooey richness of mac and cheese and the spicy, tangy punch of buffalo chicken. 


This dish brings together tender shredded chicken tossed in flavorful buffalo sauce, all mixed into a velvety cheese sauce that coats every bite of pasta. Topped with a golden, crispy panko crust, it offers a delightful crunch that complements the creamy interior.


What makes this recipe so special is the balance of flavors and textures. The buffalo sauce adds a zesty heat that pairs beautifully with the rich, melty cheeses, while the blue cheese crumbles introduce a sharp tanginess for added depth. The panko topping creates a satisfying crunch, making each bite irresistible. 


Whether you're a die-hard buffalo wing fan or a mac and cheese lover, this dish is guaranteed to become a household favorite. It's perfect for weeknight dinners, game-day gatherings, or whenever you're in the mood for some indulgent comfort food!



Buffalo Chicken Mac and Cheese

Ingredients

  • 2 cups elbow macaroni

  • 2 cups shredded cooked chicken (rotisserie works well)

  • 2 tablespoons butter

  • 2 tablespoons all-purpose flour

  • 2 cups whole milk

  • 1 cup heavy cream

  • 2 cups shredded sharp cheddar cheese

  • 1 cup shredded mozzarella cheese

  • 1/2 cup crumbled blue cheese (optional)

  • 1/2 cup buffalo sauce (Frank’s RedHot recommended)

  • 1 teaspoon garlic powder

  • 1 teaspoon onion powder

  • 1/2 teaspoon smoked paprika

  • Salt and pepper to taste

  • 1/2 cup panko breadcrumbs

  • 1 tablespoon olive oil

  • 2 green onions, sliced (for garnish)

  • Ranch or blue cheese dressing (for serving)

Directions

  1. Preheat the oven to 375°F (190°C). Grease a baking dish with butter or non-stick spray.

  2. Cook the macaroni according to package instructions until al dente. Drain and set aside.

  3. In a large saucepan over medium heat, melt the butter. Whisk in the flour and cook for 1-2 minutes until lightly golden.

  4. Slowly whisk in the milk and heavy cream, stirring constantly until the mixture thickens, about 3-4 minutes.

  5. Reduce heat to low and stir in the cheddar, mozzarella, and blue cheese (if using) until fully melted and smooth.

  6. Add the buffalo sauce, garlic powder, onion powder, smoked paprika, salt, and pepper. Stir to combine.

  7. Fold in the shredded chicken and cooked macaroni, ensuring everything is evenly coated.

  8. Pour the mixture into the greased baking dish.

  9. In a small bowl, mix the panko breadcrumbs with olive oil and sprinkle over the mac and cheese.

  10. Bake for 20-25 minutes, or until the top is golden brown and bubbling.

  11. Garnish with green onions and serve with a drizzle of ranch or blue cheese dressing. Enjoy!

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10 conseils de cuisson

  1. Utilisez du fromage fraîchement râpé pour la meilleure fonte - le fromage pré-râpé contient des agents anti-fabrication qui affectent la texture.
  2. Ajustez la quantité de sauce buffle pour contrôler le niveau d'épices.
  3. Le poulet rôti est un excellent gain de temps!
  4. Ne pas trop cuire les pâtes - il continuera de cuisiner au four.
  5. Toast Panko dans le beurre pour une garniture encore plus croustillante.
  6. Ajouter une pincée de sauce piquante pour intensifier la chaleur.
  7. Pour une sauce plus crémeuse, utilisez un mélange de crème épaisse et de lait entier.
  8. Laissez le macaroni au fromage reposer pendant 5 minutes avant de servir à épaissir.
  9. Remplacez la vinaigrette du ranch par le fromage bleu s'il est préféré.
  10. Stockez les restes dans un récipient hermétique et réchauffez avec une touche de lait.

Servir avec des suggestions

  • Une salade latérale croquante avec une vinaigrette au ranch ou au fromage bleu
  • Pain à l'ail ou dîner pour une indulgence supplémentaire
  • Légumes rôtis ou cuits à la vapeur pour équilibrer la richesse
  • Le céleri et les bâtons de carotte avec une trempette au ranch pour un couple de buffle classique
  • Un verre froid de thé glacé ou une bière légère pour le contraste

FAQ

Q: Puis-je faire à l'avance ce macaroni au poulet buffle?
R: Oui! Assemblez le macaroni au fromage, couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures avant la cuisson.

Q: Puis-je faire du macaroni au poulet buffle et du fromage épicé?
R: Absolument! Ajouter une sauce buffalo supplémentaire ou mélanger dans du poivre de Cayenne.

Q: Que puis-je utiliser au lieu du fromage bleu lors de la fabrication de macaronides de poulet buffle?
R: Essayez la vinaigrette ranch ou la mozzarella supplémentaire pour un goût plus doux.

Q: Puis-je congeler du macaroni au poulet buffle?
R: Oui! Conservez dans un récipient hermétique et congelez jusqu'à 3 mois. Réchauffez au four pour de meilleurs résultats.

Q: Comment réchauffer les restes de macaroni au poulet buffle?
R: Ajoutez une touche de lait et chaud au four à 350 ° F ou micro-ondes en rafales courtes.

 

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