Mélange d'épices pour marinades maison pour conserves et saumures

10 conseils pour cuisiner ce plat

1. Faites toujours griller les épices entières pour faire ressortir un maximum de saveur.

2. Cassez le bâton de cannelle en petits morceaux pour une répartition uniforme.

3. Conserver dans des bocaux en verre hermétiques pour préserver l'arôme.

4. Ajustez les flocons de piment en fonction de vos préférences en matière d'épices.

5. Ajoutez de l'anis étoilé pour une note plus douce et réglissée.

6. Utilisez des épices fraîches pour une meilleure saveur – les vieilles épices perdent de leur puissance.

7. Expérimentez avec des gousses de cardamome pour une touche florale.

8. Broyez une partie du mélange si vous préférez une texture plus fine.

9. Doublez le lot pour la saison des conserves.

10. Étiquetez les pots avec la date – les mélanges d’épices sont meilleurs dans les 6 mois.

Servez-le avec des suggestions

• Cornichons faits maison à l'aneth ou au pain et au beurre

• Saumures de choucroute ou de kimchi

• Carottes, haricots ou chou-fleur marinés

• Assaisonnement pour le corned-beef ou le dîner bouilli

• Saumures épicées pour rôtis de volaille ou de porc

FAQ

Q : Puis-je utiliser des épices moulues au lieu d’épices entières ?
R : Les épices entières sont meilleures pour leur saveur et leur apparence, mais moulues peuvent être utilisées en petites quantités.

Q : Combien de temps durent les épices pour marinades maison ?
R : Conservé correctement, il dure jusqu'à 6 mois avant de perdre de sa puissance.

Q : Puis-je le rendre plus épicé ?
R : Oui, ajoutez plus de flocons de piment, de graines de moutarde ou de piments séchés.

Q : Les épices pour marinades sont-elles réservées aux cornichons ?
R : Non, c’est aussi excellent dans les braisés, les soupes et le corned-beef.

Q: Can I substitute spices if I don’t have all of them?
R : Absolument : échangez avec ce que vous avez, en ajustant l’équilibre.