SANTOKU
SANTOKU
10 conseils pour cuisiner ce plat
-
Utilisez des parts égales de fraises mûres et de rhubarbe pour une saveur équilibrée.
-
Goûtez vos fruits avant la cuisson – ajustez le sucre au besoin.
-
Coupez les fruits en morceaux uniformes pour une cuisson uniforme.
-
Remuez régulièrement pour éviter que le fond ne brûle.
-
Utilisez une grande casserole pour une réduction plus rapide.
-
Vérifiez la cuisson à l’aide du « test des rides » sur une assiette réfrigérée.
-
Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer ou de congeler.
-
Stérilisez les bocaux si vous prévoyez de les conserver plus d’une semaine.
-
Ajoutez un bâton de cannelle ou un zeste d'agrumes pour plus de profondeur.
-
Ne sautez pas le jus de citron : il aide la confiture à prendre et rehausse sa saveur.
Servez-le avec des suggestions
-
Toasts frais, scones, biscuits ou muffins anglais
-
Incorporé dans du yaourt grec ou des flocons d'avoine
-
Verser sur des crêpes, des gaufres ou du pain perdu
-
Étaler sur des génoises à la vanille ou des bagatelles
-
Utiliser comme garniture dans des biscuits à empreintes digitales ou des barres de confiture
FAQ
Q : Puis-je utiliser des fruits surgelés ?
R : Oui, décongelez et égouttez tout excès de liquide avant la cuisson.
Q : La pectine est-elle requise ?
R : Non, cette recette repose sur de la pectine de fruit naturelle et de la réduction pour épaissir.
Q : Combien de temps ça dure ?
R : Réfrigéré dans un bocal propre, il se conserve jusqu'à 3 semaines. Pour une conservation plus longue, congeler jusqu'à 3 mois.
Q : Puis-je ajuster le sucre ?
R : Oui, mais réduire trop le sucre peut affecter la capacité de la confiture à s'épaissir et à se conserver.
Q : Et si ma confiture est trop liquide ?
R : Laisser mijoter plus longtemps, en remuant fréquemment, jusqu'à ce qu'il atteigne une consistance confiturée ou réussisse le test de la plaque réfrigérée.
